Информационный портал Кыргызстана KGinform выберите свой регион
Ваш персональный
вход на сайт здесь
Абылгазиев встретился с исполнительным директором Евразийского фонда стабилизации и развития
Президент Жээнбеков попрощался с послом России
Глава МВД встретился с турецким коллегой
В Кыргызстане каждый год будут проходить Республиканские Игры Кочевников
Назначен новый замминистра иностранных дел
Жээнбеков вступил на собрани, посвященном выводу войск из Афганистана
Президент посетил школы Бишкека
Аэропорт "Манас" работает в нормальном режиме

Южный регион. Базар позеленел – значит, весна. Факт и комментарий
24.03.2011 06:26

Ошская область - 24 марта /KGinform/. В эти дни самые популярные и доступные для простых людей блюда – из свежих весенних трав. Дешево и целебно.

В крохотной кафешке по ошской улице Курманжан датки предлагают самсы и пельмени из первых весенних трав. Очередь не убывает.

- Клиенты с утра заказывают, после долгой зимы всем хочется витаминов, - сказала в беседе с корреспондентами информационного портала Kginform хозяйка заведения. – Пришлось нанять еще одного пекаря.
Штука самсы из трав – пятнадцать сомов. Съел одну – сыт целый день.

- Полезно и не сердито, - попивая после сытного обеда зеленый чаек, комментирует Кадырбай, регулировщик из местной стоянки такси. – Сравните: в соседнем кафе порция лагмана стоит девяносто сомов, а яичница с сосиской восемьдесят. Все подорожало, а особого удовольствия не получишь.

- Иду проведать соседку в больницу - зеленые самсы в самый раз, свежо и диете не помеха, - говорит пожилая женщина.

Враз «позеленела» на юге и домашняя кухня. Ранний клевер, молодые побеги диких лекарственных трав горожане покупают на базарах. Большая связка – четыре-пять сомов. Многие сельчане обычно идут на холмы, собирают травы собственноручно. Так повелось исстари. Вот и тетушка Самара из Карасууйского района облюбовала близлежащую высоту. Берет она с собой внучат, учит, что и как собирать. Так всей семьей и работают, весело и споро, с песнями и шутками-прибаутками.

- Далеко от дороги, от города с его чадящей атмосферой, а значит никакой химии в росточках, - рассказывает бабушка. – Да и тело с душой поют, хмелеют от весеннего воздуха и простора.
Готовят из трав десятки блюд – те же пельмени, пирожки, лепешки, котлеты…

Ну, а самое главное блюдо месяца – сумаляк, праздничное ритуальное варево из пророщенной пшеницы. Обычно его готовят всем миром – практически на каждой улице, в трудовом коллективе или учебном заведении. В последние годы иные инициативные да умелые хозяйки стали варить сумаляк и у себя дома. Мы говорим «иные», потому что дело это требует особой сноровки, и по силам не каждому. Кое-кто выносит свой продукт и на базар.

Комментарий
«Зеленое меню» прокомментировал для информационного портала KGinform известный на юге республики врач-гастроэнторолог Рафик Таджибаев.

- Ранней весной я своим пациентам, да и всем другим, говорю: спешите, пользуйтесь дарами природной аптеки, - рассказывает доктор Таджибаев. – В вашем распоряжении целый месяц. Блюда из свежих трав хороши при множестве заболеваний – печени, почечно-каменных, сердечно-сосудистых болезнях, сахарном диабете, избыточном весе… Все лечит – подорожник, мята, одуванчик, пастушья сумка… Травы способствуют снижению уровня холестерина в крови, помогают выводить камни из желчного пузыря. Плюс это - природные витамины. Надо только знать, как готовить для страдающего той или иной болезнью. Например, если у человека анемия, то надо обязательно сначала прожарить изрубленную траву. Будет еще лучше, если посоветоваться с медиками.

При этом доктор Таджибаев считает: дары природы используются нашими современниками далеко не достаточно. «Чуть что – человек бежит в аптеку за дорогостоящим препаратом из «химии», - разводит он руками.

…В старину говаривали: поспеет урюк – выживем. Поспели травы – значит, живем.

Ж.Осмоналиев. Дм.Карегин.

Информационный портал Кыргызстана
www.kginform.com
Распечатать статью
22.05 / 12:23
В столице бус сбил ребенка, переходившего дорогу
В Бишкеке на пересечении улиц Байтик Баатыра и Джантошева бус сбил одиннадцатилетнего ребенка.
22.05 / 11:19
Сегодня в столице встретятся главы МИД стран-членов ШОС и ОДКБ
Сегодня в Бишкеке пройдут заседания cовета министров иностранных дел стран-членов Шанхайской организации сотрудничества (ШОС) и Организации договора о коллективной безопасности (ОДКБ). Об этом сообщает
22.05 / 10:51
На границе Кыргызстана и Таджикистана произошел конфликт
Между пограничным нарядом Таджикистана и кыргызстанцами возник конфликт из-за строения на не описанной территории.
21.05 / 13:32
Правоохранители разыскивают граждан, ограбивших АЗС
В Бишкеке двое вооруженных неизвестных ограбили автозаправочную станцию и скрылись.
21.05 / 12:54
Президент Жээнбков отправится в Мекку
Тридцать первого мая Президент КР Сооронбай Жээнбеков 31 мая отправится в Мекку (Королевство Саудовская Аравия).
21.05 / 11:16
Задержаны граждане, убившие пенсионерку
В Бишкеке задержаны двое мужчин, подозреваемые в совершении жестокого убийства.
20.05 / 12:54
В Бишкеке проходит заседание ОДКБ
В Бишкеке началось заседание совета Парламентской ассамблеи Организации Договора о коллективной безопасности (ОДКБ).
20.05 / 12:34
В Бооме временно перекрывают дорогу
Дорогу в Боомском ущелье будут временно перекрывать с двадцатого по двадцать четвертое мая.
20.05 / 11:43
Дастанбек Джумабеков встретился с Вячеславом Волдоиным
Торага Жогорку Кенеша Дастанбек Джумабеков встретился с председателем Государственной думы РФ Вячеславом Володиным.
19.05 / 14:02
Президент Жээнбеков поздравил сограждан с Днем Матери
Президент Кыргызстана Сооронбай Жээнбеков вручил девяти многодетным женщинам орден "Баатыр эне" и благодарственные письма матерям кыргызстанцев, прославивших страну.
Как Вы оцениваете развитие Кыргызской экономики в настоящее время?*
*Голосование проводилось с 04.10.2017 по 24.10.2017
6.3%Положительно
7%Более положительно, чем отрицательно
8%Нейтрально
26.6%Более отрицательно, чем положительно
46.3%Отрицательно
5.8%Затрудняюсь с ответом

100%503 голосов

Остальные новости смотреть все
18.05 08:29 В Оше продолжают борьбу с секс-притонами
17.05 19:01 Глава МВД посетил Иссык-Кульскую область
17.05 15:25 Жээнбеков поздравил Токаева с Днем рождения
17.05 10:59 При пожаре в столичном зоопарке погибли животные
16.05 16:47 В столице перекрывают проспект Чуй
16.05 16:12 Произошло ДТП возле здания МВД
16.05 13:01 Улица Абая открыта после ремонта
15.05 16:45 Задержан водитель, сбивший ребенка
15.05 16:15 В Бишкеке встретились секретари совбезов стран-участниц ШОС
15.05 12:10 Узбекистан и Кыргызстана подписали меморандум о сотрудничестве в сфере безопасности
14.05 12:16 В Кара-Суу в пожаре сгорели четыре дома
Пресса 
О чем пишут кыргызскоязычные СМИ. Обзор прессы от ИП KGinform за минувшую неделю с 26 мая по 01 июня 2014 года
 
О чем пишут кыргызскоязычные СМИ. Обзор прессы от ИП KGinform за минувшую неделю 24 марта по 30 марта 2014 года
О чем пишут кыргызскоязычные СМИ. Обзор прессы от ИП KGinform за минувшую неделю с 24 февраля по 02 марта 2014 года
О чем пишут кыргызскоязычные СМИ. Обзор прессы от ИП KGinform за минувшую неделю С 07 АПРЕЛЯ по 13 апареля 2014 года
 
О чем пишут кыргызскоязычные СМИ. Обзор прессы от ИП KGinform за минувшую неделю 10 марта по 16 марта 2014 года
О чем пишут кыргызскоязычные СМИ. Обзор прессы от ИП KGinform за минувшую неделю с 17 февраля по 23 февраля 2014 года
О чем пишут кыргызскоязычные СМИ. Обзор прессы от ИП KGinform за минувшую неделю 31марта по 06 апареля 2014 года
 
О чем пишут кыргызскоязычные СМИ. Обзор прессы от ИП KGinform за минувшую неделю 03 марта по 09 марта 2014 года
О чем пишут кыргызскоязычные СМИ. Обзор прессы от ИП KGinform за минувшую неделю с 20 января по 26 января 2014 года
добавить в избранное twitterCopyright © 2019 Информационный портал Кыргызстана KGinform. Все права защищены. Все материалы, опубликованные на страницах Информационного портала «KGinform» (www.kginform.com), могут быть воспроизведены в любых средствах массовой коммуникации со ссылкой на ИП «KGinform». Настоящий ресурс может содержать материалы 18+. Реклама на сайте Контакты: kginform.com@gmail.com, press@kginform.com